Gastronomia
La cucina di Ittiri, grazie soprattutto alla bontà del suo olio e dei prodotti dell’agricoltura, in particolare il carciofo, risulta particolarmente ricca e prelibata. Il forte legame con il passato ha favorito la salvaguardia di ricette e piatti tipici dell'antica tradizione ittirese: dalla semplici pietanze realizzate con le verdure, a cibi più elaborati a base di carne e frattaglie, fino ai dolci di svariate qualità.
Tra i dolci tipici, preparati soprattutto in occasione delle principali festività, ricordiamo sos pirichittos (detti anche ossa di morto), sos papassinos e sas tericcasa, preparati prevalentemente in autunno, in occasione delle festività dei santi e dei defunti. I piricchittos di Ittiri sono fra i più apprezzati e vengono realizzati con un impasto formato da sola semola di grano duro, olio extravergine e uova. Tipico il suo decoro formato da glassa bianca disposta a formare un reticolato.
Molto apprezzati tra i dolci anche i bianchini, sos amarettos e sos biscottos, un soffice biscotto tipo “savoiardo”, molto morbido e spesso, caratterizzato da una superficie rigata.
Le specialità della cucina ittirese e i suoi prodotti agroalimentari vengono presentati annualmente nel corso di una Fiera annuale Prendas de Ittiri, organizzata dall’omonima associazione e giunta ormai alla sua decima edizione. Negli stand allestiti nelle piazze del centro storico è possibile godere di una panoramica della variegata produzione agroalimentare e artigianale frutto del lavoro degli abili ittiresi.
La valorizzazione dei suoi prodotti e delle specialità alimentari è al centro delle iniziative promosse da Sa Cunfradia de sos sabores antigos de Ittiri.