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Le pays

Ittiri est une agglomération d'environ 9000 habitants de la province de Sassari. Son territoire se trouve dans le Logudoro, dans la région de Coros. En 2000, par décret du Président de la République, l'état lui a reconnule le titre de ville, un honneur accordé aux municipalités qui se distinguent par leur intérêt historique, artistique, civique ou démographique. Elle a été appelée Ittiri Cannedu pour la distinguer d'une autre ville du même nom, Ittiri Fustiavu (Ou Fustialvos), l'actuelle Ittireddu. Ptolémée d'Alexandrie, dans une description de la Sardaigne du deuxième siècle, cite comme les premiers habitants d'Ittiri les Coracenes, qui auraient occupé la région comprise entre Coros et l'ancien village de Carbia, près d'Alghero. 

La ville présente un agencement harmonieux et homogène, caractérisé, surtout dans son quartier historique, par des édifices richement décorés, dans un style Art nouveau /déco avec balcons particuliers et des façades en trachyte, des matériaux surtout utilisés depuis la fin du XIXe et début du XXe siècle. Certaines rues du centre possèdent encore le dallage et la chaussée pavée d'origine. 

L'agriculture, l'élevage et l'artisanat sont les principaux secteurs de l'économie d'Ittiri.  

Les cultures les plus importantes sont sans aucun doute celle de l’artichaut, dans sa variété épineuse, et celle de l'olivier, dans la variété « bosana ». « Ville de l'huile », Ittiri conserve son ancienne vocation de « terre d'oliviers » : la récolte des olives et l'approvisionnement en huile pour la consommation familiale est un emploi secondaire répandu, qui persiste dans le pays, bien au-delà des avantages économiques, comme réponse à la générosité de la terre et de la fidélité à l'authenticité du produit. 

La ville est également un centre important de travail et de production de la  pierre volcanique: elle accueille périodiquement, la Biennale du trachyte, un concours de sculpteurs dont les œuvres sont exposées dans le centre-ville.