Gastronomie
La cuisine d'Ittiri, grâce surtout à la bonté de son huile et des produits agricoles, notamment l'artichaut, est particulièrement riche et délicieuse. Le fort lien avec le passé a favorisé la préservation des recettes et des plats typiques de l'ancienne tradition d'Ittiri : des plats simples à base de légumes, aux recettes plus élaborées à base de viande et d'abats, jusqu'aux desserts de qualité variée.
Parmi les desserts typiques, préparés surtout à l'occasion des grandes festivités, nous mentionnons les sos pirichittos (appelés également os des morts), sos papassinos et sas tericcasapréparés pour la plupart à l'automne, à l'occasion de la fête des saints et des morts. Les piricchittos d'Ittiri sont parmi les plus appréciées et sont faits avec une pâte composée seulement de semoule de blé dur, d'huile d'olive et des œufs. Sa décoration typique est réalisée par un glaçage blanc qui forme un quadrillage.
Également très populaires parmi les desserts, les bianchini, sos amarettos et sos biscottos, un biscuit moelleux du type « savoyard », très doux et souvent caractérisé par une surface rainurée.
Les spécialités de la cuisine d'Ittiri et ses produits agroalimentaires sont présentés chaque année dans le cadre d'un salon annuel Prendas de Ittiri, organisé par l'association du même nom et qui arrive maintenant à sa dixième édition. Dans les stands disposés dans les places de la vieille ville, vous pouvez profiter d'un large éventail de la production variée de l'agroalimentaire et de l'artisanat, fruit du travail des habitants d'Ittiri.
La valorisation de ses produits et des spécialités alimentaires est centre des initiatives promues par Sa Cunfradia de sos sabores Antigos de Ittiri.